Comanda: qué es y cómo ordena el servicio
La comanda es el pedido que toma el mesero y viaja a la cocina y a la caja. Es la pieza que conecta la mesa con la producción y el cobro.
Definición corta
La comanda es el registro del pedido de una mesa: qué platos, cuántos, con qué modificadores ("sin sal", "extra queso") y para qué mesa o cliente. Nace en la sala y viaja a la cocina y a la caja.
¿Qué información lleva?
- Mesa o cliente
- Platos y cantidades
- Modificadores y notas (alergias, punto de cocción, "para llevar")
- Hora y mozo que la tomó
Comanda de papel vs. digital
La comanda de papel es la de toda la vida: se escribe a mano y se lleva a la cocina. Funciona, pero se pierde, se entiende mal y no deja registro. La comanda digital se toma en el POS y llega directo a la pantalla de cocina (KDS) y a la caja, sin errores de transcripción y con historial de todo lo que pasó.
Cómo lo ve DypOS
En DypOS el mesero toma la comanda en el POS (desde el celular o una tablet), y el pedido aparece al instante en el KDS de cocina y queda listo para cobrar en caja. Todo conectado: la misma comanda descuenta inventario, alimenta el reporte de ventas y queda en el historial de la mesa.