Blog

Ideas prácticas para operar mejor tu restaurante.

Nada de teoría genérica de gestión: cada artículo parte de un número real (food cost, P&L, prime cost) o de una decisión concreta (qué POS elegir, cómo cumplir VeriFactu o el SII sin doble sistema, qué revisar antes de abrir). Si buscas definiciones cortas de términos puntuales en vez de guías largas, el glosario es el lugar.

• 11 de agosto de 2026 · 6 min

  Cómo leer el P&L de un restaurante (y qué números importan de verdad)

  Guía práctica: prime cost, EBITDA gastronómico, ratios clave y qué mirar cada mes.

  Leer artículo
• 11 de agosto de 2026 · 6 min

  Food cost real: cómo calcularlo bien (y por qué el tuyo probablemente miente)

  La diferencia entre food cost teórico y real es donde vive la mayor parte de la plata perdida.

  Leer artículo
• 11 de agosto de 2026 · 8 min

  Checklist de apertura de restaurante: 30 puntos que casi nadie contempla

  Lista práctica de permisos, sistemas, personal y financiero — lo que hunde aperturas.

  Leer artículo
• 11 de agosto de 2026 · 7 min

  SII Chile vs. VeriFactu España: dos modelos de facturación electrónica

  Qué exige cada régimen, calendarios, diferencias técnicas y cómo se cumplen desde el POS.

  Leer artículo
• 11 de agosto de 2026 · 5 min

  Qué es VeriFactu y cómo afecta a tu restaurante en España

  Guía práctica: qué exige el RD 1007/2023, qué debe llevar cada ticket y cómo cumplir sin doble sistema.

  Leer artículo
• 11 de agosto de 2026 · 7 min

  POS para restaurantes: DypOS vs Fudo vs Toteat vs Excel

  Comparativa honesta: qué hace bien cada uno, dónde flaquea y cuándo tiene sentido cada elección.

  Leer artículo