¿Cuánto gana de verdad tu restaurante?
Pon cinco números y mira en el momento tu ganancia real, tu margen y tu prime cost, comparados con los rangos sanos de la industria. No pedimos tu email para mostrártelo.
Tus números del mes
Usa promedios de un mes típico, en tu moneda local. Puedes dejar en 0 lo que no aplique.
Todo lo que facturaste (salón + delivery + mostrador).
Lo que gastas en comida y bebida para producir lo que vendes.
Sueldos, cargas sociales y propinas a cargo del local.
Alquiler, servicios, seguros, contador, software: lo que pagas vendas o no.
Comisiones de apps de delivery, packaging, marketing, mantenimiento.
Carga al menos tus ventas del mes para ver el resultado.
Esto es una foto. DypOS te lo muestra en vivo.
Estos números son un cálculo con promedios que cargaste a mano. Dentro de DypOS, tu ganancia, tu prime cost y tu punto de equilibrio se actualizan solos con cada venta y cada compra.
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Cómo se calcula (y de dónde salen los rangos)▾
Ganancia = ventas − insumos − personal − gastos fijos − gastos variables. Es el resultado operativo del mes, antes de impuestos a las ganancias y de movimientos financieros.
Prime cost = (insumos + personal) ÷ ventas. Es el ratio que más mira la industria: concentra los dos costos más grandes y controlables de un restaurante.
Punto de equilibrio = costos fijos ÷ margen de contribución, donde el margen de contribución es (ventas − costos variables) ÷ ventas.
Los rangos (food 28–35%, personal 25–35%, prime ≤60%) son referencias de la industria — no un promedio de una muestra de restaurantes. Tu realidad depende de tu formato, tu país y tu carta. Úsalos como brújula, no como sentencia.
¿Quieres entender mejor tus números? Cómo calcular el food cost real · Cómo leer un P&L